什么是冷冻调理食品？”“是一种新型的调味料吗？”
在消费者阶层中，谈起冷冻调理食品的时候，总会遇到这类的疑问。目前在中国，冷冻调理品这个名词在消费者中认知度还不高。但是说起冷冻调理食品的运用却已经遍布人们的日常生活。比如：各种水饺、汤圆、丸子、半成品的炸鸡、调味肉扒、烧烤用品等等，已成为人们生活中必不可少的日常食材。
产品名称：
原味鸡肉丝产品规格：2.5kg*4包
烹饪方法：自然解冻后热油爆炒、蒸煮、煲汤等菜肴的原料。“不论是在便利小店，农贸菜市场还是大型商超，冷冻调味品都是必须陈列品，同时也广受消费者的青睐，并逐渐成为消费流行。
在国外冷冻调理食品早已蔚然成风，英文叫做“Prepared foods”，即：“经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”。以冷冻调理品的制作工艺来说我们可以理解为冷冻调理食品是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料，经过处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在18摄氏度以下）储存、运输和销售的包装食品。
”
产品名称：凝香脊排
产品规格：0.95kg*10包
烹饪方法：
一、自然解冻后160℃烤8分钟。二、160-170℃油炸5分钟炸熟后食用。
以使用原料来分类，冷冻调理食品可分为：
1.肉类冷冻调理食品：如调味肉串、调味肉丸、酱排骨、方块火腿、鸡块等；
2.水产类冷冻调理食品：如调味鱼浆、调味鱼排、烤鱼片、烤鳗、面包虾等；
3.菜蔬类冷冻调理食品：如脱水蔬菜、五味杏仁、春笋等；
4.混合类冷冻调理食品：如水饺、汤圆、汉堡、火锅料等。
以产品类型来分，冷冻调理食品可分为：
1.面米制品：适于各种花色的炒饭、烩饭、炒面、烩面、配餐、粥类、米粉、匹萨饼等产品；
2.裹面制品：适于冷冻裹面鱼虾、肉类、禽块、可乐饼、果蔬等产品；
3.乳化肉制品：适于冷冻畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品；
4.鱼糜制品：适于冷冻鱼、虾、蟹等丸类、糕类、肠类等产品；
5.菜肴制品：适于冷冻各式生制、熟制菜肴产品；
6.烧烤（烟熏）制品：适于冷冻烤鳗、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉肠、素肠产品；
7.火锅汤料制品：适于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料（锅底）产品；
8.汤羹制品：适于冷冻畜禽汤、海鲜汤、蔬菜汤、杂烩汤、奶汤等中西式汤肴产品。
随着国家经济的发展，各种餐饮行业中和家庭生活中冰箱、微波炉的普及化，为冷冻调理批提供了成熟的消费环境。同时冷冻调理品的便捷特性也为餐饮行业和家庭生活中的繁重的烹饪过程节省了大量的时间和工作量。在这样相辅相成的大市场环境下，结合中国传统文华的力量，中国逐渐在从“世界工厂”衍化出“世界厨房”，从而为冷冻调理品行业创造了无尽市场空间。
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