巧克力科普也是现学现卖，再不卖我应该也得忘了。赶紧拿出来秀一下
原料
最实质的原料莫过于可可豆了。长在树上的时候就是如下图所示。主要是生长在美洲地区（中美洲和南美洲北部地区）。
繁育可可豆的cacao tree的名字意思也是“food of the Gods"
而古代的时候居于美洲的玛雅人和阿兹特克人还把可可豆作为货币使用，并且作为献给上帝的礼物。
可可豆（cocoa solid）又分为两部分，即cocoa mass（固态可可）和fatty cocoa butter (可可脂）。固态可可就长这样。承担了主要的风味作用。
而可可脂则在巧克力中的作用是为了让巧克力吃起来更加的润滑，但系在制作过程中还是会把大部分的可可脂除去，以获得更加浓郁纯正的风味。
起源历史
玛雅人和阿兹特克人在最初的时候是用可可豆来做饮料，这种饮料它们叫“chocalatel”，意思为“bitter water”，苦水。听起来真是不太好喝的样子呢。
但古代人很喜欢，还会加不同的风味，比如香草味，辣椒味 （辣椒味儿苦水听起来挺奇特的）。就这也是招待王公贵胄，上等族群的，而且只有特殊场合才会拿出来招待。
来给chocalatel打个泡而这种饮料的制作还蛮有仪式感的，需要把罐子举高高往下倒，为了是能够在顶部出现泡泡，可能就是类似于我们现在的奶盖吧。
后来，随着新大陆的探索，这种神奇豆子也从美洲带到了欧洲，虽然起初大家不喜欢这种“苦水”但是加了糖之后发现还蛮好喝。然而这时候可可的享用仍然还是有钱人的特利。
后来随着时代的发展就有了我们如今的固体巧克力，第一次还是在1840年的英国制作出来的。
制作原料就是：可可粉+糖+融化的可可脂（代替水）然后倒入模具中冷却就可以了。
因为便宜好吃就在市场上卖火了，广告还鼓吹着说吃巧克力延年益寿，是一种非常健康有益的食物。（要是真的就好了）不过也确实没错，纯可可豆或许对身体是有益的，但是我们现在通常界定巧克力为垃圾食品主要是因为里面添加剂和糖分太高，如果是纯度高的（cocoa solid 比例高的巧克力）那就够不上是垃圾食品啦。
后来又有瑞士人发明了牛奶巧克力。就是在一般地配方上再加上了一味牛奶。
市场上又出现了白巧克力。（然鹅白巧克力的原料是糖+牛奶+可可脂，而不含有固态可可（cocoa mass），很多人不承认它巧克力的身份，说它是假巧克力。
巧克力品牌
挑一些常见的来说吧
瑞士莲 Lindt & Sprungli这款在超市里很常见，就是高浓度黑巧，还有90%的Patchi源自黎巴嫩，是迪拜的网红巧克力，据说是一般作为礼物馈赠。这款巧克力外观很迪拜，很金砖
歌帝梵（Godiva）极富盛名的比利时巧克力歌帝梵，在商场上经常逛到专柜。
吉利莲（Guylian）海马型和贝壳型巧克力原来是吉利莲的经典。
Valrhona 法芙娜这款巧克力应该还是蛮贵的，之前公司有用活动商赞助的法芙娜巧克力做的一款甜品，就味儿很醇。
Toblerone源自瑞士，外观是标识性的棱镜形。在便利店随手就能买得到。
