茯苓板栗鲤鱼

【配方】权栗350克，鲤鱼1条，茯苓20克，料酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖、味精各适量。
【制作】鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净，两边各划四刀；茯苓洗净切片；板栗煮熟去壳及皮用料酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟；鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起；板栗入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸，放入鱼，茯苓用文火烧熟后加味精即可。
【功效】清热利湿，减肥。适用于肥胖症。
【服法】佐餐食。