“2025年亚太地区的水果零食市场价值将超过9.5亿美元，将是一个充满希望的潜力市场，增长率超过5.5%。其中，中国市场被寄予无限期待。”
零食，永远是我们生活中不可或缺的一部分，无论是过去、现在或是未知的以后，无论是可爱稚童，还是成熟大人，抑或是耄耋之年的老人，零食总能为我们的生活添光加彩，给我们带来无限的欢乐与幸福。随着时代更迭，零食的种类、制作、包装等等，方方面面也都发生了巨大的变化。
早在2019年年底，Foodaily就对亿滋发布的《全球零食趋势报告》进行了深度剖析，该报告充分显示了零食在人们的日常生活中的重要作用，并对零食的未来发展趋势也做了可靠的预测，指出人们对休闲食品的最大希望是使食品更具功能的同时满足健康营养需求，提供个性化营养，在品质上保持新鲜度、低糖和低脂肪。
2020年以来，突然爆发的全球疫情大流行，更让消费者们认识到健康的重要性，对休闲零食的健康营养需求极大提高。自带健康属性的水果零食，比如苹果干、草莓干、芒果干等等，近几年来受到了消费者的广泛青睐，这一点，从近两年来各大零食品牌的频繁大动作可见一斑。
01 资本入场，新品频推，水果零食市场持续火热
美国干果零食品牌Rind日前完成了由Valor Siren Ventures（VSV）领投的610万美元A轮融资，Melitas Ventures进行了后续投资。
Rind成立于2018年，生产“带皮干果”，可以最大限度地提供营养并最大限度地减少食物浪费。该品牌的产品组合包括椰子脆片、椰子瓜、稻草梨和奇异果等多个水果零食品种，不到两年时间，该品牌在2020年收入增长了五倍，并随着其零售业务扩展到3,000多个地点，预计今年的销售额将增长两倍以上。
另一家零食品牌Forest Feast也于近日宣布推出其全新的纯素食60%可可黑巧克力浸渍水果系列，新系列包含酸樱桃、芒果和无花果三个品种，不含麸质，由真正的“可持续采购”水果块制成。
Forest Feast的营销总监Bronagh Clarke指出，巧克力蘸水果在美国获得了巨大的吸引力，所以它在英国大举登陆只是时间问题，而且该类产品已经在Instagram和Pinterest上有了很多宣传。而作为蘸巧克力水果中唯一的 100%纯素和无麸质品牌，Clarke表示将不断深耕和扩大这一品类。
可见，自带健康属性的水果零食，在疫情后迎来广阔的发展机会，但是其未来走向会是如何，会是昙花一现还是持续不衰？
2019年一份全球市场洞察报告针对水果零食的市场进行了广泛而深刻的分析，个人分析师Fact.MR也对这一市场进行了剖析和预测。本文将结合这两份报告，从全球水果零食市场地域排布、企业品牌市场分布特点以及产品品类创新趋势三个方面对水果零食市场特点进行分析，并进一步对其未来趋势进行预测，展开更好的水果零食市场的未来。
02 欧美巨头引领，亚太地区将成最大潜力市场
Fact.MR的全球市场洞察报告表明，2018年全球水果零食市场规模超过46.6亿美元，预计2019年至2025年复合年增长率将超过8.4%。其中，北美在整个市场中占据了30%以上的份额。
一方面第千禧一代越来越倾向于具有高营养组合的方便食品，这将推动该地区的水果零食市场。另一方面是养成健康的零食习惯也将增加水果零食在该地区的渗透率。根据加拿大农业和农业食品部的数据，美国94%的消费者每天至少吃一次零食，50%的消费者可能会吃零食2到3次。此外，技术进步、完善的冷链和分销渠道都会进一步支持行业扩张。
