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白酒分为纯粮食酿造的酒、高度白酒、品牌文化价值独特的白酒、品牌度较高的白酒、具备重大纪念意义的白酒、稀缺性产品等6大类。
1.纯粮食酿造的酒
纯粮酒，在生产酿造过程中，未添加任何香精，酒中锰、铅、甲醇等有害物质的含量极低，对人体的有害成分较少，相比酒精勾兑的酒而言，更有收藏价值。
2.高度白酒
50度以上为高度，高度白酒酒中的酒精和水缔合比较牢固，浓度比较稳定，游离的酒分子少，内部结构相对稳定，更适合收藏;50度以下的酒，酒精比较容易挥发掉，长期收藏很难保持原有风味。
3.品牌文化价值独特的白酒
消费者在进行消费时，一般会受朴素的等值观念(即价格与产品的价值相等)的影响，产品的品质和价值决定了消费者对消费品的取舍，具备独特品牌价值的酒相对其他酒而言，更具备收藏价值。
4.品牌度较高的白酒
正宗的品牌名酒是在消费者市场上经过大浪淘沙沉淀出来的，酒的质量、增值空间都比较有保障。
5.具备重大纪念意义的白酒
同一时期出厂的酒，其中针对某个特定事件或人物生产的纪念酒，收藏价值会比同时期的普通酒高。
6.稀缺性产品
产品的稀缺性是指相对于人类多种多样且无限的需求而言，满足人类需求的资源是有限的。白酒也一样，越是稀缺的品类，未来增值的空间越大。
