蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类：蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；蜜蜂的分泌物。如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等 蜂产品检测部分相关标准：GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 9697 蜂王浆 GB/T 21532 蜂王浆冻干粉 GB/T 30359 蜂花粉 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 GB/T 18932.19 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 农业部 781 号公告-8 蜂蜜中双甲脒残留量的测定 气相色谱-质谱法 农业部 781 号公告-9 蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的测定 气相色谱法 农业部公告第 235 号 动物性食品中兽药最高残留限量 蜂产品检测项目： 类别 检测项目
感官指标 色泽、气味、滋味、状态、杂质等 理化指标 果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、总糖、淀粉、灰分、酸度、水分、锌、10-羟基-2-癸烯酸等 食品添加剂 山梨酸、糖精钠等 污染物指标 铅、镉等 微生物指标 菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等 兽药残留 氯霉素、双甲眯、氟胺氰菊酯等
