巧克力对身体有哪些益处和坏处？

 

巧克力有很多

你不知道的优点

抗氧化

可可比起其他，

含有多酚抗氧化剂的食物和饮料，

可可中的黄酮醇可以协助人体抗氧化，

可以协助人体抗氧化，

能让血管放松，维持心血管健康。

抗忧郁

提升好心情

巧克力所含的可可硷，

能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。

巧克力成分中的色胺酸，可帮助人体合成血清素，

当人体内的血清素充足，便能稳定情绪于和谐中，

通常女性的血清素比男性少，所以女性比男性容易有情绪不稳，

唠叨、钻牛角尖等负面情绪反应，

因此女性吃巧克力后，更容易让心情转好。

降低血压

美国心脏学会最新研究，

黑巧克力中的多酚可改善血液循环，防止心血管疾病；

并且多酚能减少坏胆固醇量，有效避免氧化及动脉硬化，

降低心血管疾病及中风机率。

看到这里肯定有人要说，

既然巧克力有这么多好处，还那么好吃，

我就趁着节日一次吃个够吧。

事实上，并不是所有巧克力都是好宝宝，

有些巧克力会不知不觉让你长肉，不信来看看～

最胖的巧克力

生巧

自从日本几大生巧品牌火爆起来，

凡是去趟日本，必定大包小包买好这些入口即化，

似乎最能体现爱情甜蜜的生巧。

又因为“生巧”的“生”字，以及较短的保质期，

也让不少人臆想生巧就是天然、

无添加、原生态的生的巧克力。

真是呵呵哒。

生巧的配方

牛奶巧克力 135g

可可含量65%的巧克力 25g

淡奶油 83g

黄油 8g

蜂蜜 8g

装饰可可粉 适量

朗姆酒 5ml

打眼一看就发现，生巧并不是很要求巧克力的品质，

可可含量65%的巧克力的需求也很少，

只占整个配方的1/10。

我们吃到的香醇丝滑、入口即化的口感，

全部来自于大量的奶油、黄油。

每100g，就有400kcal的热量，脂肪含量高达50%。

发胖指数5星。

最虚情假意的巧克力

超市里的代可可脂巧克力

花哨的包装，甜蜜的广告，

都无法掩饰这种工业化假巧克力的本来面目，

传统的巧克力是将可可豆研磨至可可浆，

再经过巧克力师傅的调味等工序制而成。

巧克力丝滑的口感，都是来源于巧克力当中的可可脂，

这种天然植物脂肪，也相对健康。

而工业化的生产加工，

是将可可浆分别提取出可可脂和可可粉，

这两种原材料分别都有其商业价值。

巧克力厂商再将可可脂、可可粉添加糖等添加剂，复原调味制作而成。

为什么要这样分开再合成？

因为好储存、成本低呀！

但是，工业化生产，发明了人工合成的代可可脂，

有了人工合成这个工艺，

代可可脂使得巧克力的价格大幅下降，

再搭配一些香精、色素、糖，

这种人工制作的糖果就大行其道了！

它们严格意义上并不是巧克力，就是巧克力味糖果而已。

不瞒大家说，超市里最常见到的那些国际大食品厂的巧克力，

几乎都是这种工业化产品，

说它们虚情假意，一点也不为过。

大家只要学会去看配料表，

关注是否有“代可可脂”的字样。

最傻白甜的巧克力

白巧克力

刚才我们了解到，可可原浆经过加工分离，

会分离出可可脂和可可粉。

而白巧克力不含有可可粉，主要是可可脂、乳制品、香料等调制而成，

所以很多国家并不承认它的巧克力身份，

很多巧克力资深爱好者，也都自动屏蔽白巧克力，

但是它香甜滑腻的口感，还是拥有众多粉丝。

当然，这些粉丝中大多数人体重是超标的，

因为白巧克力大量的饱和可可脂，非常的增肥。

最后，实用的来啦！

给大家列个榜单，教你怎么选：

推荐榜单

由可可原浆制作的巧克力。

可可占比45%以上均可选择。

比例越高，甜度越低。

不推荐榜单

生巧、白巧克力，工业化代可可脂的便宜巧克力，

可可占比45%以下的牛奶巧克力，

今天的小知识都明白了嘛？

喜欢巧克力的小伙伴，

可以挑选合适的巧克力吃起来了～

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