有机食品
1、什么是有机？
美国农业部设立了一个认证项目，要求农民只有遵循政府制定的有机食品种植和加工标准，才能给食品贴上“有机”标签。有机水果、蔬菜和谷物应种植于施了粪肥和堆肥的土壤中，种植过程中不使用杀虫剂、除草剂、染料或蜡。标准规定，农作物收获前至少3年禁止使用非有机肥料；提供有机肉类的动物在生长过程中不得使用生长激素或抗生素。
但是，购买有机食品真的有用吗？这些食品真的更安全、更有营养吗？它们值得标出的高价吗？
几项研究调查了限制或禁止使用杀虫剂可否降低健康风险。在农作物上喷洒杀虫剂是为了保护它们免受昆虫和霉菌的侵害，杀虫剂会残留在水果和蔬菜上，进而被人体摄入。但是事实是：吃这些食物对儿童和成年人来说风险很小。农产品上的杀虫剂残留物含量通常远低于政府部门制定的安全标准。
关于是否需要购买有机食品，又一个复杂情况是，即使是有机食品也并非完全不受化学物质影响。虽然有机农作物没有直接使用过杀虫剂，但是空气中或水中的少量杀虫剂也会残留在农作物上。其他化学物质（如硝酸盐）也存在相似的问题。
2、有机食品营养价值更高？
现在并没有充分的证据证明有机食品的营养成分与传统食品有显著差异。也就是说，尚无有说服力的研究表明有机食品更营养、更安全甚至更可口。请记住，标有“有机”的食品可能由于其他原因仍然不利于健康，比如用有机水果、蔬菜制作的零食或饮料含有大量的糖，可能会导致龋齿，反而不如普通的新鲜水果和蔬菜健康。当然，如果方便买到和能负担稍高的价格，选择有机食品也没有坏处。
3、注意
我们无论如何选择，都不要担心化学物质的影响而不给孩子准备包括水果、蔬菜、全谷物以及低脂或脱脂乳制品在内的健康饮食。事实上，与杀虫剂或除草剂可能造成的危害相比，不给孩子吃蔬菜和水果的危害更大。
