冬虫夏草的几种食用方法
煲汤
虫草也可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服，但应注意：其一，从药效和经济两个角度考虑，虫草每次3—4克即可，相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;其二，虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般1小时左右即可，且宜采用“文火”，火力不要过大、过猛，若为求肉质酥软，可先炖一段时间内，之后再下虫草。虫草炖汤一般在餐前饮用。作为菌类，虫草本身属于素食，需要搭配荤性食材。另外，荤性食材的原料也要高档，营养师建议用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时，或者以蒸为主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做虫草菜肴，每次做菜用的虫草可以反复用3次。将上次炖完之后的虫草取出，保存好，下次炖汤时再使用，每次放两根虫草，这样反复用3次之后再把虫草吃掉，可以帮助人体充分吸收和利用其精华。
煮水
把虫草洗干净，纯净水或矿泉水烧开之后，将虫草放进其中，像泡茶一样饮用。喝的时间最好在饭后两个小时，此时肠胃内的食物已经消化的差不多，利于虫草中有益成分的良好吸收，因此时机最佳。虫草泡水可以长期当茶饮用，作为日常的滋养和保健。
每次泡水以5~6根虫草为宜，或者10根以内，不需要太多，以免吸收不了浪费。以5天为一个周期，连续饮用，不需要换草。5天之后，再把泡过的虫草一根根吃掉，以使虫草中的所有有益成分得到充分利用。但是冬虫夏草属于昆虫和真菌的混合体，冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，直接把这些东西吃进肚子，会影响到人体的健康。如果只是用普通方法水洗后再用开水浸泡，冬虫夏草表面寄生的这些东西并不能去除干净。所以正确的做法是煮水服用，每次取2克的虫草，大约8条虫草1小碗的水，最好是纯净水，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。
泡酒：
用虫草泡酒是比较好的一种食用方法，比如将鲜草放入白酒中浸泡，会泡出有点泛绿色的液体。泡酒时可以纯用虫草，也可以加入人参、鹿茸、首乌等一起浸泡。其中，人参、鹿茸、虫草一起泡酒是所有药材食材里最高档的。这些材料在泡酒时可以根据不同的需要，按照一定的比例进行配伍。可以以人参为主，也可以以鹿茸为主，或者以虫草为主，再加入少许枸杞浸泡一个月左右，即可饮用。一般在秋冬季饮用效果最好，春夏也可以少量喝，每次在30克或者50克之间，以不超过50克为宜，对人体非常滋养。
打粉
使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。
作用
阴虚是个比较广的范畴，具体可分为肾阴虚、肺阴虚、肝阴虚、心阴虚、脾阴虚、胃阴虚。
冬虫夏草是我国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
1、促生血作用
冬虫夏草具有显著的促生血作用。动物试验表明，甲虫草的醇结晶制剂腹腔注射，可明显改变骨髓造血干细胞的周期状态，促使它们从go期进入s期，从而促进造血功能。
2、对血小板的影响
动物实验研究表明，虫草制剂促使血小板生成是与促进脾巨核细胞增殖分化成熟密切相关的，所生成的血小板不仅数量增加，且其超微结构与正常相同。此外，冬虫夏草及5种人工陪养菌丝体能抑制人血小板聚集。可见虫草具有改善血液流变的作用。
3、延缓衰老
有学者为了研究冬虫夏草的抗衰老作用，取分布于吉林、河北、陕西等省的北虫草做抗氧化作用的实验研究。实验结果发现，组织培养北虫草有明显的抗脂质过氧化作用。此外，研究还表明，冬虫夏草对乳鼠心肌细胞的损伤有明显的保护作用。
4、防治老年病
冬虫夏草历来是滋补强壮的佳品，为强身健体、延年益寿的常用药。由于冬虫夏草对衰老机体的各种生理、病理变化起到良好的调整作用，故对多种老年病具有防治效果。
5.调节免疫功能
调节免疫系统功能冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
如何挑选
1. 冬虫夏草有八对足：包括腹部明显四对足，尾部一对足以及头部退化的三对足;
2. 看环纹：正品冬虫夏草每对足之间均有三道环纹，环纹完整而清晰;
3. 问气味：冬虫夏草的气味微腥;
4. 掰开看机构：冬虫夏草掰开后的截面呈乳白色，可以清晰的辨别出表皮、菌体和消化线。
