甜栗子泥

菜 名： 甜栗子泥
主 料： 净栗子肉600克，白糖400克，白猪油150克，葱珠10克，清水200克。
做 法： 1、将栗子肉放进鼎里用开水煮至烂时捞起，置于砧板上用刀碾成栗子泥待用。2、葱珠在油鼎炒至金黄色后，投入栗子泥、白糖、清水，用慢火炒匀，手勺要不断翻动，在炒的过程要边炒边下猪油，炒至猪油全被栗子泥吸收后，盛进餐碗即成。
特 点： 甜润、浓香。