1、白酒贮存首先要有良好的贮存环境，酒库符合白酒厂卫生规范的要求，定期清扫，杜绝尘土、潮湿、积水、异味等现象。
2、对贮存一段时间的产品组织人员复评，了解其变化情况，正确定级，为下一步勾调创造条件。
3、建立健全管理制度，如制订白酒作业指导书等规范白酒贮存。
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