三月的贵州怀仁,桃花盛开,酒香醉人。12日,来自越南、韩国、秘鲁、智利、哥伦比亚五国的驻华使节走进贵州茅台镇贵州迎宾酒股份限公司(以下简称“贵州迎宾酒业”),在中国国际友好文化节组委会的带领下共同探寻酱香酒的传承创新,感受中国传统酒文化,增进友谊,加强交流合作。
中国国际友好文化节组委会会长崔永安及越南驻华大使馆大使范星梅、公民参赞阮文风、文化参赞阮长山,韩国驻华大使馆公使金辰坤及夫人朴钟蓉,秘鲁驻华大使馆公使杰米,智利驻华大使馆政治处主任罗德里戈,哥伦比亚驻华大使馆文化参赞梅丽萨等驻华使节;相关行业协会、研究机构及企业等专家、学者、嘉宾参加活动。
探寻初心 见证匠人匠心
在贵州迎宾酒业董事长梁明锋的带领下,嘉宾一行深入厂区,参观考察贵州迎宾建设及发展情况。
在制曲坊遗址,嘉宾从一间简陋的小木屋及其中原始的制酒器械上见证了迎宾酒业从无到有的艰辛历程;在封坛大典仪式现场,嘉宾们亲手为酒缸捆麻绳、封红盖、扎丝带,体验浓浓的中国传统酒文化;在半成品库,嘉宾品鉴1985年窖藏老酒,感叹岁月沉淀、历久弥香;在生产车间,嘉宾们挥锹“上甑”,参与体验酱酒生产工艺;“植物埋藏陈酿法” “白酒桑拿醇化老熟法”等多项专利技术,让嘉宾为国威酒业古法正脉、守正创新点赞。在梁明锋的演示带动下,五国驻华使节还体验并完成酱香酒勾调,惊讶中国白酒的神奇与神秘。
陈酿美酒迎风醉,玉液琼浆万里香。在座谈交流环节,梁明锋道出了贵州迎宾酒业人的初心与坚守。他说,在恩师的言传身教下,他不仅学会酿酒,也学会做一个充满匠心的酿酒人,对酿酒充满敬畏,将技术、工艺和品质视为至高无上的追求。
梁明锋认为,一瓶好酒酿造成功的根本,最终是取决于酿酒人的智慧。优质酱香酒的勾兑是技术与艺术的融合,不应把酿酒的过程当作简单生产的过程,而是要深入酒的本质,把酒变成艺术品。
“作为一个酿酒师,我只想做出质量越来越好的高品质酱香白酒;作为一个企业家,我只想更好的回馈社会,帮助更多的人。当这两个身份重合的时候,那就是我毕生要努力实现的心愿:一生做好一瓶酒,带富一方人!”梁明锋表示。
大咖品鉴 齐盼厚积薄发
详细了解贵州迎宾“血脉传承”和发展现状后,嘉宾纷纷对迎宾酒业点赞献计。
中国诗酒文化协会会长蒋秋霞表示,来到国威酒业,感受到浓厚的文化氛围与匠心传承。迎宾酒业成立三十年来,融古今之法,集匠人之心,酿时代珍酿,是业界的标杆。董事长梁明锋择一事终一生,对千年工艺与文化的传承及孜孜不倦的创新精神,让大家相信国威酒业在酱香白酒领域一定能够打好文化牌,营造全新的酱酒市场生态。
“酒是沟通感情、促进交流的桥梁。”中国酒业协会副秘书长刘振国表示,近年来,随着中国白酒国际化进程的推进,白酒在我国与其他国家经济文化交流中,已成为友谊的见证者、链接者。希望迎宾酒业以此次活动为契机,促进中国同世界的交流和协作,为中外文化的交流融合贡献力量。
中国食品发酵工业研究院院长董建辉说,国威酒业坚持“立足古法正脉,传承创新并重”,双方已于今年2月签订合作协议,在建立“帝凰宴,帝凤宴绵柔酱香型白酒技术标准体系”领域展开深入合作。希望迎宾酒业永葆工匠初心、不忘始终,为建设世界酱香型白酒核心产区贡献力量。
