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黑皮诺葡萄酒口感平滑，酸度较高，单宁细致，质地细腻柔和，红色水鬼味道浓郁，适合搭配牛扒和羊排。黑皮诺Pinot Noir通常是一种轻至中度酒体的水果型红葡萄酒，带有野樱桃等红色水果香气，陈年后有酸梅、干稻草和动物皮毛等香味。
黑皮诺葡萄酒的颜色通常比较浅淡，单宁中等，以红色水果的味道(如樱桃、草莓和覆盆子)为主，香气浓郁度中等。优质的黑皮诺葡萄酒还有着非凡的陈年潜力，随着时间推移可发展出迷人的动物和植物风味。但并不是所有的黑皮诺葡萄酒都适合陈年，除了一些顶级葡萄酒外，黑皮诺适合在装瓶后较早享用，否则其优雅精致的果香就会慢慢褪去，丧失它原本该有的品质。
黑皮诺葡萄酒的产地：除了法国勃艮第外，新西兰的马丁堡(Martinborough)和中部奥塔哥(Central Otago)、美国的加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)、德国的法尔兹(Pfalz)和巴登(Baden)等产区也出产品质不错的黑皮诺葡萄酒。
