南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。
一、检测项目：
外观、组织状态、滋味、气味、杂质、水分、食盐、蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌
（未列举项目请咨询在线工程师）
二、检测标准：
外观DBS32002-2014
组织状态DBS32002-2014
滋味、气味DBS32002-2014
杂质DBS32002-2014
水分DBS32002-2014/GB5009.3-2016
食盐DBS32002-2014/GB5009.44-2016
蛋白质DBS32002-2014/GB5009.5-2016
脂肪DBS32002-2014/GB5009.6-2016
菌落总数DBS32002-2014/GB4789.2-2016
大肠菌群DBS32002-2014/GB4789.3-2016
沙门氏菌DBS32002-2014/GB4789.4-2016
单核细胞增生李斯特氏菌DBS32002-2014/GB4789.30-2016
金黄色葡萄球菌DBS32002-2014/GB4789.10-2016
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