蜂蜜检测
蜂蜜检测项目：
蜜源要求：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata （Willd.） R.Br]、狼毒（Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。
蜂蜜检测标准及全项检测：感官要求
项目
感官要求
检测方法
色泽
依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色）
按SN/T 0852的相应方法检验
滋味、气味
具有特有的滋味、气味，无异味
状态
常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶
在自然光下观察状态，检查其有无杂质
杂质
不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）
蜂蜜检测标准及全项检测：理化指标
项目
指标
检验方法
果糖和葡萄糖/(g/100g) ≥
60
GB/T 18932.22
蔗糖/(g/100g)
桉树蜂蜜,柑橘蜂蜜，
紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，
野桂花蜜 ≤10
其他蜂蜜 ≤
5
锌（Zn）/（mg/kg）≤
25
GB/T 5009.14
3、污染物限量：污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
4、兽药残留限量和农药残留限量
兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。
农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。
蜂蜜检测标准及全项检测：微生物限量
检测项目
指标
检验方法
菌落总数／（CFU/g） ≤
1000
GB 4789.2
大肠菌群／（MPN/g） ≤
0.3
GB 4789.3
霉菌计数／（CFU/g） ≤
200
GB 4789.15
酵母计数／（CFU/g） ≤
200
附录 A
沙门氏菌
0/25g
GB 4789.4
志贺氏菌
0/25g
GB/T 4789.5
金黄色葡萄球菌
0/25g
ddGB 4789.10
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