蜂蜜及其制品检测

 一、检测范围： 蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品等 二、检测标准： GB/T 23405-2009 蜂产品中环己烷氨基磺酸钠的测定 GB/T 19330-2008 地理标志产品　饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉 GB/T 21528-2008 蜜蜂产品生产管理规范 GB/T 20573-2006 蜜蜂产品术语 GH/T 1082-2012 蜂产品专卖店(柜)规范 SN/T 1925-2007 进出口蜂产品中链霉素、双氢链霉素残留量的检测 SN 0691-1997 出口蜂产品中氟胺氰菊酯残留量检验 DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜 DB37/T 2226-2012 枣花蜂蜜 GB/T 18932.15-2003蜂蜜电导率测定方法 SN/T 4056-2014 蜂蜜中烟曲霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的测定 气相色谱-质谱法 GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的测定 高效液相色谱法 GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法 GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法 GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法 GB/T 18932.20-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测量方法气相色谱-质谱法 GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB/T 18932.19-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.14-2003蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法液相色谱-荧光检测法 GB/T 18932.17-2003蜂蜜中16种磺胺残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法 GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相色谱/质谱法 GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法 GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法 二、检测项目： 感官指标检测：色泽检测、滋味检测、气味检测、状态检测、杂质含量检测等。 理化指标检测：水分检测、灰分检测、果糖含量检测、葡萄糖含量检测、蔗糖含量检测、营养成分检测、总糖检测、酸度检测、淀粉含量检测、总黄酮含量检测、氧化时间检测、熔点检测、折光率检测、皂化值检测、酯值检测等。 卫生指标检测：重金属检测、质量检测、农药残留检测、兽药残留检测、污染物检测等。

微生物指标检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、霉菌检测、酵母菌检测、沙门氏菌检测、志贺氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测、商业无菌检测等。

详情见下表： 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 果糖和葡萄糖含量 √ √ * 4 蔗糖 √ √ √ 5 灰分 √ √ * 6 羟甲基糠醛 √ √ √ 7 酸度 √ √ * 8 淀粉酶活性 √ √ √ 9 铅 √ √ * 10 锌 √ √ * 11 四环素族抗生素残留量 √ √ * 12 菌落总数 √ √ √ 13 大肠菌群 √ √ √ 14 致病菌 √ √ * 15 霉菌 √ √ * 16 标签 √ √ 17 净含量 √ √ √ 大桶装产品可不检此项 蜂王浆产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 10-羟基-2-癸烯酸 √ √ √ 4 蛋白质 √ √ * 5 灰分 √ √ * 6 酸度 √ √ * 7 总糖 √ √ * 8 淀粉 √ √ * 9 标签 √ √ 10 净含量 √ √ √ 蜂蜜真假检测项目 方法 C-4植物糖 GB/T18932.1-2002 高果糖淀粉糖浆 GB/T18932.2-2002 大米糖浆 LC-MS 甜菜糖浆 LC-MS 木薯糖浆 LC-MS 蜜源要求：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤(Tripterygium wilfordii Hook.F.)、博落回[Macleaya cordata (Willd.) R.Br]、狼毒(Stellera chamaejasme L.)等有毒蜜源植物。 检测项目 3.污染物限量： 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 4.兽药残留限量和农药残留限量： 兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。 农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。 5.微生物限量： 项 目     检验方法 菌落总数／（CFU/g）  ≤ GB 4789.2 大肠菌群／（MPN/g）≤ GB 4789.3 霉菌计数／（CFU/g）≤ GB 4789.15 嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤ 沙门氏菌 GB 4789.4 0/25g 金黄色葡萄球菌 GB 4789.10 <span color:#000000;"="">

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