第一章 走进多彩的食用菌世界
1.黑木耳子实层存在于其子实体的哪个部位（耳片凹陷的表面）。
2.猴头子实层存在于哪个部位（子实体菌刺表面）。
3.子实层是食用菌产生孢子的细胞层，伞菌的子实层存在于哪个部位（C.菌褶D.菌孔）。
4.食用菌是可以食用的大型的真菌（正确）。
5.食用菌在分类地位上多数属于担子菌，少数属于子囊菌（正确）。
6.食用菌子实体的功能是产生孢子，即种子（正确）。
7.所有的伞菌菌柄上都有菌环（错误）。
8.食用菌菌丝体的功能是吸收营养和水分（正确）。
9.每个子实体可以产生几十亿甚至更多个孢子（正确）。
10.生产上使用的食用菌菌种的是（次生菌丝）。
11.下列说法正确的是（食用菌是可供食用的大型真菌的总称）。
12. 绝大多数食用菌喜欢（酸性）环境。
13.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（A.寄生型B.腐生型C.共生型）类型。
14.下列不属于木腐菌的是（A.双孢蘑菇B.鸡腿菇D.巴西蘑菇）。
15.下列能直接用来栽培香菇的树种是（A.杨树 B.桦树D.柳树）。
16.不需要经过低温处理才能出菇的是（B.灵芝C.草菇D.茶树菇）。
第二章 食用菌产业概况
1.目前我国食用菌产业年产量和年产值分别为【2800万吨（占世界80%），2000亿元】。
2.2017年我国食用菌产业产量最大的食用菌种类是（香菇）。
3.2017年我国木耳产量达到（533）万吨。
4.我国食用菌产量占世界食用菌产量的（70%）以上。
5.我国食用菌深加工的主要产品不包括（饲料）。
6.我国食用菌产业的四个特点是（A.水平较低B.历史悠久C.体量庞大D.品种繁多）。
7.发达国家食用菌产业的“五化”指（A.工厂化B.机械化C.自动化D.专业化）。
8.目前，荷兰双孢蘑菇产业在那些领域领先（C.生产设备D.生产技术）。
9.食用菌产业的特点为（A.工业产业B.营养健康C.循环经济D.变废为宝）。
10.我国主要的黑木耳产地包括（A.黑龙江B.吉林C.云南 D.内蒙古）。
11.我国食用菌产业在农业中目前位于粮、棉、果、蔬之后，列居第五位（正确）。
12. 我国食用菌产业目前主要以工厂化生产为主（错误）。
13.我国食用菌产业目前科研水平居世界前列（错误）。
14.我国食用菌产业目前分工还不够细化（正确）。
15.我国食用菌产业目前处于“大而不强”的状态（正确）。
16.西方发达国家食用菌生产的品种相对单一，以双孢蘑菇为主（正确）。
17.日本、韩国草腐菌生产技术领先于西方发达国家（错误）。
18.日本的木腐菌生产技术领先于韩国（正确）。
19.食用菌产业大量消耗资源，难以可持续发展（错误）。
