名称： 薏米栗子羹
来源： 《药膳汤菜》
原料： 1.主料：薏米（即薏苡仁）100克，熟栗子肉150克。 2.调料：水淀粉、白糖、桂花。
制法： 1.先把薏米用冷水洗净，熟栗子肉切成小片待用。 2.将干净铝锅置火上，放入清水烧滚后，放入薏米，用勺不断轻轻搅动，不使粘连，烧滚加入白糖、桂花、栗子片，再度烧滚后，见薏米已透明无白点就用水淀粉勾芡，装入大汤碗即成。
服法： 食用
功效： 薏米与栗子均为药食兼用之品。历来被人们重视。二物均含有较高的碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪以及多种维生素和人体所必需的多种氨基酸。此二物同用，具有补益脾胃、补肾利尿的功效。常用于脾胃虚弱、食少、乏力，以及脾肾虚损而引起的浮肿等症。现代医学研究表明，苡仁酯对癌细胞有阻止生长和伤害作用，可作为预防和治疗癌症的辅助食疗方法。
性状： 汤菜类
