栗子瘦肉排骨汤

 用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克)，肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半，清水十二碗

做法:
(1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮，每个切开四份
(2) 用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时
(3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

附注:
(1) 扁身的栗子易软味甜
(2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。