食品安全越来越受全社会关注，作为食品生产流通经营者和安全管理人员，需要具备哪些安全知识?又要履行哪些职责权限?采取哪些方法评估控制危害呢?
为提升食品生产流通领域经营者自觉落实食品安全主体责任，规范食品流通经营行为，近日，雨花区市场监管局组织开展大中型超市、农贸市场和生产企业主体责任食品安全知识培训。区市场监管局副局长魏学峰主持会议并讲话，食品生产企业、大中型超市负责人、农贸市场食品经营者共100余人参训。
会议围绕食品安全法律法规，从经营资质、生产经营环境条件、生产经营过程控制情况、食品标签等外观质量状况、进货查验记录、食品贮存和运输、从业人员管理等方面进行了详细讲解，让市场主体相关负责人熟练掌握法律法规，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，保证食品来源可追溯。
会议指出，今年是创建食品安全示范城市的重要一年，各食品生产经营企业需高度重视食品安全问题，落实食品生产者主体责任和索证索票制度，保证进货渠道正规可溯源。建立健全食品安全管理制度，整理专柜专区清洁有序，标识食用农产品产地，全面推行“湘冷链”注册落实工作，严把食品质量准入关，强化进口冷链食品市场监管工作，进一步提升大中型超市及农贸市场规范化管理水平，确保群众“舌尖上的安全”。
最后，与会人员签订食品安全主体责任承诺书。
(雨花市场监管)
